La simplicité comme règle de base

La cuisine de tous les jours doit rester humble. Maintien en parfaite santé, plaisir gustatif et réconfort, échange et convivialité autour du repas me semblent être ses objectifs essentiels. En conséquence de quoi, nous devons rester simples lorsque nous composons nos menus au quotidien. Nos compétences ainsi que nos objectifs  ne sont pas les mêmes que ceux d'un professionnel de la restauration ou d'un grand Chef. Il est important, selon moi, de conserver cela à l'esprit lorsque nous cuisinons pour les nôtres.  Les plats les plus simples sont d'ailleurs bien souvent les meilleurs. Plus nous faisons simple, plus nous faisons frais, meilleur cela est.